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“呵呵,哪今天就沾两位专家的光,咱吃一顿张院的。”医务处的主任也知道张凡不熟悉鸟市,笑着上了车。
医务处的主任正儿八经的老边疆人,在灯火辉煌的城市里,指挥着张凡左拐右转的来到了一个小胡同。
在车里,医务处的主任一边给张凡指路,一边嘴里说着边疆的美食。
“要说鸟市啊,这个地方好吃的算不得多,边疆正儿八经好吃的都在天山南北,美食,传到鸟市全变了味道。
比如天山南的烤肉,来了鸟市,就没了那种戈壁大漠的味道。
可是,鸟市有个小苍蝇馆,里面就卖两种肉食,早上卖羊肠面,晚上卖羊杂碎。
哪个味道,哎呀,都不能想,一想口水都止不住了。”
“呵呵,师哥,羊杂碎能吃不?”
张凡担心两个师哥降不住,结果,耿师哥和陈师哥相对一笑。
“小师弟啊,我们东山不光海鲜出名,其实羊肉也不错,特别是照日羊杂碎,那也是一绝啊。
今天尝尝大西北的羊肉有啥不一样的。”说着话,耿仲师哥还吧唧了一下嘴巴。
也是真饿了,飞机上吃了点米饭,然后就在医院里面站了好几个小时,说不饿那是骗人的。
没多久,汽车开进了一个小胡同,胡同不长,最里面能看到放了几张桌子的小饭馆。
饭馆不大,可客人不少,热火朝天的。
停好车,张凡他们就朝着饭馆走去,一边走,耿师哥一边说。
“看来,这家店还真有点货,你看看,这里离饭馆还几十米的距离呢,可这水泥地面上全是油脂!”
张凡还真没注意到,听师哥这么一说,还真是,水泥路面上就如打了一层羊脂一样,人来人往踩的黑又亮。
带着白帽帽的老板看到张凡他们几个人后,热情的招呼着。
“来了啊老客,赶紧进来喝点热茶,虽然立春了,可日头落了山,晚上还是有点凉的。
屋里的,赶紧,给几个老客倒上枸杞茶,多放点茶叶和冰糖,把刚烧尖的水,烫烫的先把茶叶冲上。”
豪爽的西北方言中,老板好似张凡他们的朋友,几句话,就让人没了陌生感。
其实,他见都没见过张凡他们,而且什么茶多水尖的,其实就是一个茶壶一直在炉子上坐着的。
可说话好听啊,让人真的在这春天里的晚上暖心暖肺。
“呵呵,晚上了,酸酸的喝上一口杂碎汤吧,羊肠面没有了。”
“行,来四碗。”医务处的主任当家做主,一边给老板报着数量,一边还在饭点里踅摸。
“口条有没有,羊肚子还有吧,凉拌上,稍微利索些。”
“好,口条半斤,肚子半斤,凉拌,香菜放上,辣子油浇上!”
“唱歌一样,听着都让人舒服啊。”耿师哥他们喝着枸杞冰糖茶,笑着对张凡说道。
没多久冒着热气的杂碎汤上桌了,四碗杂碎汤,还带着白如玉的糖蒜,每个碗边上配着一个白饼。
人家的这个杂碎是有讲究的。
满满当当的海碗里,一定要有三红,心、肝、肺切片,薄薄的一层,浸在汤汁里。
还要有三白,肠、肚、蹄筋,细丝长条,丁是丁卯是卯,一定要分明。
三红和三白下面是铺着一层用肉汤煮熟而绵软的青萝卜片。
萝卜下面,是不多不少,晶莹剔透的粉条,最上面在撒上香菜,淋上一点点芝麻辣椒油,乖乖,看着就赏心悦目。
这种杂碎,一定要配上吉昌的土酿醋。
心肺肝有心肺肝的味道,略带着微微一点脂肪,吃在嘴里,蛋白和脂肪的香味完美结合。
肠肚蹄,软而不烂,一种既有劲道但却不费牙口,就着白饼,一口肉,一