有任何反应对不对？”

见旁边的人点头。

少女道：“这个油温适合炸制坚果类食物或者炒酱料。”

收回筷子，等了数十秒，少女再次将筷子浸入到清亮的油中。

“你看师兄，这次筷子周围出现细小的气泡了。”

“虽然很少，但已经说明油温进入到了三至四成热，这个温度适合滑炒、滑溜、油爆等需要保持口感嫩滑类型的菜肴。”

“嗯嗯。”

“等会儿师弟。”王龟插嘴道，说话的同时咽了口唾沫，“你说的这些做法，我从来都没听过，好吃吗？”

“当然，都是些快菜，几下出锅，我等下做几盘你们尝尝。”少女笑着点头，声音好似枝头的黄鹂，高亢明亮，婉转时又近似夜莺，低昂有致。

“别插嘴行吗！”

正听得如痴如醉的君幸食，回身恼怒的瞪了王龟一眼。

饭前不能得罪厨子，王龟只能挠着头憨笑。

教学继续。

第三次蒙损把筷子浸入到油中，这次筷子周围开始有密集的气泡，肉眼可观，而且此刻锅中油的表面也有了波纹，伴有青烟袅袅，但没有任何的响声。

“这是中油温，五至六成热，这个油温适合炝锅和炒菜等等。能够使食材迅速受热，保持原汁原味。”

第四次，油面的翻动变得平静，但有大量的青烟升起，站在锅边，能感到热气扑面而来。

当少女放入筷子，筷子周围瞬间出现大量气泡，并且锅中有噼里啪啦的响声不断传来。

“这个温度就是七八成热了，适合油炸或是煎肉、鱼类，以及需要食材外酥里嫩的烹饪方式。”

“每一种油温，对应几种烹饪方式，倘若能够熟练掌握，就能将食材烹饪得恰到好处。”

少女贝齿轻磕，吐字清晰。

不只是周围三人，在场的所有同门都被少女的话音吸引，渐渐放下了手中的活计。

而君幸食更是认真的记忆。

知识点太密了，脑子略微有些不够用，就取出一枚玉筒，一边记一边刻录，想要之后私底下再行细细温习。

蒙损并非完全纸上谈兵。

让烧火的师兄撤火使锅中的油温降到五六成热，少女就开始了实际操作。

食材表面的面糊制作和挂糊也有讲究，蒙损这次调了一种糊，用土豆粉（淀粉）、一勺花生油、水，三者按一定配比调成粥糊状。

腌味好的肉和红薯等等蔬菜，分批次拌进去，挂好糊之后，再依次下锅。

一锅不宜过多。初次下锅的食材水分大温度低，热量容易被稀释，一下会把油温降下去。

直到炸到最后：“现在呢，我们把头几锅炸出来的合到一块，炸到这个肉露肉的地方微微发红。”

说话间少女施展“无情铁手”，从锅中用手指捞起一块炸肉，展示的同时，娇声说道：“看着还差点意思，我们心里默数一百二十个数再看。”

时间一到，捞出一检查，感觉不错，接下来就是控油等待复炸。

等油温升高，继续一锅炸。

直到没有挂糊的地方显出枣红色。

此刻用金属捞勺捞起来，少女轻轻用手掂了掂，勺中的炸货彼此碰撞，发出悦耳的沙沙声。

这才露出满意。

“外焦酥，里松嫩。”

“不管是撒上椒盐直接吃，还是继续烹饪，都相当的不错呢。”

少女话音刚落。

“师妹你叫我？”一个矮壮的筑基同门从人堆里挤了进来。

“没有啊。”蒙损一脸诧异，问：“你叫什么名字？”

“我叫李松?（nen）。”