？”

“何止。”刘子青也是做过功课的，哼了一声道：“这如果不是在一个宅子里，我刚才就叫保全了，当时拿在手上都发抖。”

“这么识货的贼，也算是雅贼了。”李文基说笑了一句，将这一层的鲍鱼摊开放好，接着又拿起下面的一层。

“咦，这么小？”华仔叫了一声。刘子青也侧过身子来看，果然都是些20头以下的小鲍鱼。

一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼，顺便给了华仔肩膀一下，道：“不懂了吧，小鲍晒出溏心才不容易，而且这些才是富贵人家吃的。”

“这么小值几个钱？”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道：“这个我也吃的起啊。”

“吃的起？”皮蛋嗤之以鼻道：“这些不是上桌的。”

“不上桌？”

见刘子青也在听着，皮蛋才认真些道：“别看这些鲍鱼只有28头、30头大，但却是正宗的吉品鲍，只只有溏心，用慢火炖了之后放在放在冰箱里，想吃的时候就拿一个吃，就和点心一样。”

“点心？”华仔添添嘴唇，道：“这一只鲍鱼应该也有1000块吧？”

李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道：“差不多，80年代的时候，很多香港富豪也喜欢这样吃，不过现在就很少有人吃的起了，鲍鱼越来越少，现在28头鲍都能上席了。”

“香港每年吃掉那么多头鲍，当然了。”皮蛋在旁边看着火，道：“恐怕等我能做席的时候，连4头鲍都见不到了。”

“现在都快没有了。”李文基摇头道：“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍，开到500万都没人卖，我看也不是没人卖，是这个世界上就没有两头鲍了，偶尔有传家宝，也真不如放在保险箱里，按现在的增值速度，绝对比投资股市利润高。你想想看，3斤的鲍鱼晒成3两多算是三头鲍，别说网鲍了，就是吉品鲍也要长个三四十年，两头鲍要用5斤的鲍鱼晒，100年也长不成，鲍鱼越大长的越慢，我也有快5年没见过两头鲍了。你师公当年给邓小平做国宴，还见到两头鲍，那都是40年前的事情了……”李文基说的师公，自然就是杨贯一了。

他正说着，旁边华仔声音闷闷的道：“总厨，您看看，这个鲍鱼，好像有点太大。”

“恩？”李文基还没在意，嘴里说着什么将头扭了过来，“唔”的一声，险些将舌头咬了。

第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼，元宝模样，边缘翘立，刚刚与成年人手掌相当，李文基发出长长的呼气的声音，仿佛要把肺里的空气都吐出来。他用手轻轻的抓住这鲍鱼的下端，将之拿过头，放在灯光上照了照，在光线的映照下，红『色』顺着边缘透出来。

“两头鲍。”李文基小声道：“这就是两头鲍。”

厨房里的人都停下了手，向朝圣般的李文基看去，对于一个90年代才开始做鲍鱼的厨师而言，能够见到两头鲍，已经是很幸运的事情了。

华仔将刚才的木质盘子放在了厨房里的恒温箱中，转身又递过盘子，李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中，郑重的好像真的在搬运元宝。

他吸了口气，想要看刘子青一眼，但又没有看，就这么打开了恒温箱的第二层。

接二连三的惊呼声响起。

这里的厨师，无论是来自富临饭店的，还是李文基从附近饭店请来的，不管原本懂是不懂，刚才都听到了他介绍两头鲍，每只500万还要有价无市，这里岂不是已经有两千万了？

李文基屏住呼吸，将这两只鲍鱼在灯光下照了照，同样的红光透体而出，这是晒出溏心的标志，他平动着肩膀，将之又放在华仔抱着的盘子上。后者担心自己失手，已经改捧为抱了。

稳定的，但缓慢的