，陕北地区的特色米酒。

米酒为黄色浊酒，呈粥糊状、浑浊黄稠、如黄河万里浊水。

陕北也叫它“甜酒”、“稠酒”、“浊酒”、“混酒”。

在当地，各家各户在过年的时候，都会做一点。

这东西相当考验技巧，做得好的、甜；做得不好、酸。

入口的第一感觉，那就是馊败，给人一种难以下咽的感觉。

等你再尝一口时，甜味上口，非常耐得住品味。

再喝的时候，米香、酒香、甜香，扑面而来，喝完胃间无比的舒爽。

米酒酸了不好喝，太甜了又不香，必须恰到好处才行。

早在元曲当中，就有描述这种黄色米酒的。

无名氏杂剧《延安府》。

“俺准备些肥草鸡儿、黄米酒儿。”

说的便是肥的母鸡、黄的米酒一一或黍做的酒。

无名氏杂剧《朱砂担》。

“他昨日多吃了几碗酒，我则是多吃了那几碗黄汤。”

黄汤也是黄色米酒一一浊酒。

更有著名诗人贺敬之，在诗歌《回延安》中写到。

“一口口的米酒千万句话，长江大河起浪花。”

村中人家自酿的米酒，田福堂都喝过，自然知道谁家酒香。

这是他今天专门从别人家淘换回来，招待许大茂的。

许大茂喝了一口，感觉确实挺不错的。

比在原西县那帮人，招待自己还要用心。

两个人推杯换盏，完全无视在在场的女性，不过她们也都习惯了。

最后她们在润叶妈的带领下，来到院子里乘凉聊天。

酒过三巡菜过五味，喝酒的速度已经慢了下来。

田福堂也醉眼朦胧的，拉着许大茂开始聊天。

“许老师，您感觉这个生产责任的事，他到底靠谱不靠？”

许大茂：“田支书，这个事情我感觉它的非常靠谱的。”

“但是任何事情都要有一个过程，不能够一蹴而就。”

“抚广必先安上，只有领导层达成了一致，这些事情才能顺利的展开。”

“要不然的话，今天下面搞起来了。”

“等到快要收获的时候，来个领导突然不让搞了。”

“农民兄弟这一季的热情，那可就全部白费了。”

“万一要是在发生点冲突什么的，到时候怎么办？”

“领导也要根据各地的情况，来制定不同的政策。”

“亩产800斤的地方，跟亩产500斤的地方，它肯定要有不同的政策。”

“所以我还是那句话，田支书你先收集资料。”

“统计村里的人口、劳动力、人均口粮、亩数、上等地和下等地。”

“这样不管上面走到哪一步，你都能立于不败之地。”

“进可攻、退可守吗，但是要和你家弟弟通一下气。”

“他毕竟是原西县的主管领导，有很多你不知道的消息。”

田福堂：“许老师，刚才在山头上，你对孙少安的评价，好像没说完呀？”

“哈哈哈，我从只言片语中，能有什么准确的评价。”

“你们多少年的乡邻，一定比我更了解他，我就不胡说八道了。”

田福堂：“咱们就是喝完酒，闲拉话。”

许大茂沉思了一下，才缓缓的开口。

“孙少安这个人，我听你们的描述。”

“他有小智而无大谋，可为将不可为帅。”

“当然这跟他文化水平低、人又年轻，有着很大的关系。”

“等他有了足够的人生阅历，可能会好一点。”

随后无论田福堂在怎么问，都被许大茂打着哈哈给饶过去了。