含钏就着银勺子挖了一口，眯着眼，发出一声满足的喟叹。

她没这么吃过！

酸乳酪加上新鲜的水果？

这也太解热了吧！

一路从东堂子胡同走来的黏腻与潮热，全部消失殆尽。

含钏笑起来，“姚伯，您也是个要进厨房的人吧？”

被称作为姚伯的中年男子赶忙摆摆手，“奴担不起姑娘的尊称，您叫奴老五即可。”

含钏笑着应道，“五伯。”

五伯惶恐地退了又退，躬着腰回答含钏一开始的提问，“...奴惶恐！奴在官牙待了快四个月了，因年纪大，先头在善药堂做工，后来被人买走后，便又是十来年，前些时日...”五伯顿了顿，“前些时日，又是被当时的主家发卖出来的，在官牙里想买奴的人不多。往前在主家确实是在厨房帮厨的小厮，黄二爷听说了奴的来历，便力荐了奴过来。”

一把年纪被主家发卖了...

有点惨了。

含钏笑敛了敛，手里端着冰乳酪西瓜盏，问五伯，“您往前是在哪儿做工来着？”

五伯头埋得低低的，“不过是京畿周边的一个小户人家，说出口，您也不一定认识。”

看五伯知进退又有在药堂做工的经历，又有做帮厨的经验。

又是个男的。

在白家倒也合适。

白爷爷如今是不在膳房做事了，身边有个能说话的也挺好。

含钏送给五伯一块儿银雕的叶子，笑着交待了几句，“白爷爷与四喜都是省事的，只是如今白爷爷这背还需精心。大郎君身子骨一向是弱的，也劳您费心。家里的嚼用除却白爷爷给您的钱，我这处每月另外再给您二两银子，白爷爷的药钱、水烟钱、吃肘子的钱且另算，您看成吗？”

这相当于是当这家的管事！

五伯弓着腰，连连点头！

含钏再笑起来，“家里头的爷们都是不管庶务的，在四喜没成亲前，咱们以三个月为限，您将进账出账都拿到东堂子胡同的‘时鲜’来，咱们对一对，若白爷爷也认可您，四喜也喜欢您，那我就同黄二瓜说将您的身契迁过来，可好？”

也就是说，还没定呢！

得试用！

查账看老实不老实，白家的意见看做事利索不利索，一切都行，才正式迁身契！

这姑娘真精明！

五伯连连点头。

含钏一连几日都过来探白爷爷与四喜，问问一日三餐问问吃喝拉撒，见五伯都在调上，便彻底放了心。

这头放了心，那头就得用心。

“时鲜”已许久未推出新菜品——拉提依样画葫芦是一绝，吃过的菜，靠惊人的嗅觉便可复刻一二，可若是叫他独创菜品，或依据今儿个的食材来制定菜谱...拉提眨巴眨巴小鹿般下垂的大眼睛，看着含钏很无奈。

掌柜的，拉提做不到啊！

如果拉提能说话，他一定会这么呐喊——含钏心里这么想。

含钏学着白爷爷的样子，一记闷勺敲在拉提后脑勺上，“...什么叫名家？画别人没画过的画，写别人没写过的词儿，做别人没吃过的菜！只知道复刻的叫什么？叫赝品！叫仿制！叫假货！一辈子不值钱！”

拉提垂了眼睫，可怜巴巴的。

小双儿想帮忙说两句，可见自家掌柜的痛心疾首，又怕说了话就惹火烧身。

资深跑堂小胖双，决定明哲保身，死道友不死贫道，让拉提一个人直面掌柜的风雨。

含钏教训了拉提，便提了笔在单子上写了一个谱儿，又在“时甜”的档口加了一道冰镇酸乳酪果子，“时甜”档口的单子推给小双儿，详细的菜谱儿推给拉提，对小双儿说，“‘时甜’加一道应季的冰饮，你好好想想酸乳酪怎么做？果子选什么？选葡萄