194、太拉仇恨了(2 / 3)

,油炸、红烧都可以,南方有些地方的人就好这口,在当地还算是一道名菜呢!”

“真的假的?还有人好这口?那玩意儿还是一道名菜?妈呀,那些人是饿疯了吗?”

“呵呵,天下之大,无奇不有,南疆那边的人还喜好吃各种毒虫呢,蜈蚣、蜘蛛这些我们避之不及的东西,在他们看来那都是一盘盘好菜,据说他们用来招待客人的最高规格就是摆上一桌全虫宴。”

柳娇娇一边用热好的油来炸花椒,一边说着这些大家伙闻所未闻的奇特菜肴,直听得众人几乎都入了迷,七嘴八舌的讨论了起来。

“我的老天爷啊,我只知道毒蛇可以吃,没想到蜈蚣那些竟然也能吃,那究竟是个啥味儿啊?”

“管它啥味儿呢,反正打死我都不会吃那些,真是想想都浑身起鸡皮疙瘩。”

“我听人说南疆那边的人怪异得很,原来是真的,就连吃的东西都这么奇怪。”

柳树根没有参与他们的讨论,而是一脸好奇地看向柳娇娇,问道:“娇娇,你明明没去过南疆,怎么会知道这些事儿啊?”

柳娇娇微微一怔,忙笑着解释道:“这些都是我从书上看来的,书院的夫子没教过你一句话吗?书中自有颜如玉,书中自有黄金屋!”

柳树根却摇头道:“这句话夫子没教过,但听起来似乎很有道理的样子,比夫子说的那些文绉绉的话好懂多了!”

哎哟喂,这个时代没有那句话吗?姑娘她又说话不经大脑了。

好在后厨里这群人里面就没有读过书的,所以只觉得东家极其厉害,不但厨艺过人,还如此博学,瞧瞧,都能出口成章了,半点都不亚于那些个读书人啊!

众人不由有些惋惜,可惜东家是个女子,若身为男子的话,以她的本事,名震天下的名厨做得,考取功名入仕也可以,简直就是顶级人才啊。

可惜了,可惜了。

柳娇娇却根本不在意众人的看法,而是自顾自的继续专心做菜。

此时她已经把鸡块煸得差不多了,鸡肉里的水分已经完全被煸干,锅里基本都是纯油,鸡肉也变成了漂亮的金黄色。

香味已经出来了,弥漫了整个后厨,柳树根这个贪吃的那是一个劲的在吞口水,要不是怕伸手会被柳娇娇拍,他绝对会不顾锅里的高温,先捞起一个鸡块尝尝味道再说。

好在后厨是封闭式的,所以香味传不到前厅去,否则估计就连那些正在进餐的食客都要过问一声是在做什么好菜了。

柳娇娇往锅里放了少许酱油和一勺自制的豆瓣酱,随后再放入切好的葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒,以及从药铺买来的桂皮、八角和香叶,开始来回的翻炒。

在这个年代,这些现代常见的用于做菜的大料那都属于药材,根本没人会拿来做菜,要不是前几天亲眼见她用大料做了一碗香喷喷的红烧肉,谁都想不到这些药材竟然可以拿来做菜,而且味道还如此之好。

这也是清心坊的菜肴能吸引来无数食客的原因,不说柳娇娇那开了挂的厨艺了,就这些烹饪用的手法和配料,可以说是全天下独此一家了。

翻炒了大约五分钟以后,柳娇娇开始往锅里加水了,这放水也有讲究,不能放太大,只需刚好漫过鸡肉即可,水若是放多了,会冲淡鸡肉的味道,而且会影响最终口感。

等到水被煮开后,她将切好的跟鸡块一样大小的土豆块倒入了锅里,与鸡肉搅拌均匀,然后先用大火炖6、7分钟,再改用小火炖10分钟。

三黄鸡的鸡肉本就容易熟,肉质鲜嫩,之所以要炖那么久,就是为了让鸡肉更加的入味。

等到锅里的汤汁差不多被鸡块和土豆吸收殆尽时,柳娇娇放入切成块状的青椒,再度进行翻炒,准备出锅。

此时已经不需要再放盐调味了,豆瓣酱和酱油都是带